豆浆果汁机刀组

破壁机的刀头哪种好?

破壁机的刀头哪种好?

发布日期:2019-07-17 作者: 点击:

市场上主流破壁机产品的功能大同小异,但在食物制作效果方面却有较大差别。破壁机的食物制作效果虽与转速、工作程序等细节有关,但关键仍在于破壁机的电机功率和刀头品质。
各个品牌破壁机所配备的刀头都不相同,根据刀片数量的不同有4叶刀头、6叶刀头、8叶刀头之分,按照刀头的形状来看又有钝刀头、快刀头和锯齿刀头之别。

刀片数量

很多人认为破壁机刀组的刀片数量越多越好,以为4叶刀片转一圈只与食物接触4次,而8叶刀片转一圈就可以与食物接触8次。其实不尽然。
不知大家有没有想过,在电机功率、扭矩和转速相同的情况下,8叶刀头虽然每转一圈与食材接触的机会更多,但在转动过程中的阻力也会更大,必然会影响转速,实际破碎效果未必理想;4叶刀头虽然刀片数量少,但其阻力小、转速快、惯性大,在处理一些较硬的食物时可能会更加给力。
市面上各种破壁机产品的实际表现常常也能够印证这个道理。比如某款价格5000元以上的进口高端机型,居然只采用了4叶刀头,国内千元左右的知名品牌产品大多配备6叶刀头,那些四五百元的、不知名品牌的入门级产品却常常号称配备8叶刀头。其中的猫腻不言自明。

破壁机刀片

刀片的形状

破壁机的刀片形状五花八门,都是各说各家的好。事实上,刀片形状并不能直接决定破壁机破碎效果的好坏,关键还在于食材性状。
市场上主流破壁机产品所采用的刀片一般有锯齿刀片、钝刀片、快刀片3种类型,这三种刀片各有特点。
锯齿刀片对韧性强的食材有较好的破碎效果,钝刀片对韧性弱、质地较硬、较脆的食材具有较好的处理效果,快刀片对韧性强、软硬适中的食材具有比较好的处理效果。目前大多数破壁机产品都配备有锯齿形刀片,因为锯齿形刀片可以更好地适应多种不同性状的食材。

破壁机刀组

破壁机刀头哪种好

目前大多数破壁机产品都采用6叶刀头、锯齿刀片的设计,这是比较折中的做法,对常规食材的破碎效果都比较均衡。一般情况下,正规厂商在设计之初都会把常见的使用场景都考虑在内,并从中选择最优的配置方案。因此,如果是常规的用法,我们只要选择正规品牌的破壁机产品,破碎效果就不至于太差。


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